Ваниль в стручках Бурбон Premium A 19 см (1 шт., Мадагаскар)

Новинка
Товар поставляется под заказ
Производитель
Мадагаскар
1 шт
Вес
Цена: 250 руб.
Добавить в корзину Быстрый заказ

Мадагаскар - крупнейший мировой производитель ванили. Самая качественная Ваниль также выращивается здесь.

Качество стручков ванили оценивают по нескольким параметрам. Наиболее важные – это содержание ванилина и запах. Например, мадагаскарская ваниль Бурбон имеет наиболее сладкий и ароматный запах, в то время как другие сорта ванили обладают немного другим запахом, с горчинкой и используются при приготовлении только отдельных блюд или в косметической промышленности.

По целостности стручка ваниль делится на три категории, из которых самая высшая категория А. Это означает, что стручки ванили ровные, гладкие и целые, без нарушений целостности. Цвет стручков в этой категории должен быть от темно-коричневого до черного. Длина стручка также влияет на цену ванили. Чем длиннее стручок, тем он выше ценится, т.к. содержит большее количество ароматных семян.

Хранение стручков ванили. Как хранить ваниль.

Как хранить ваниль? В общем сложного в хранении ванили ничего нет. Пока её не смолол она дает легких ореол аромата, который сладок и приятен.

Говорят, что при правильном хранении стручки ванили, она, как и хорошее вино, со временем становятся только лучше - это утверждение не верно. С течением времени запахи ванили постепенно улетучиваются. Средний срок годности у стручков ванили при хранении в домашних условиях составляет 2-3 года. При правильном хранении этот срок можно продлить до 5 лет, но надо учитывать, что у свежевысушенных стручков ванили аромат будет более яркий, хоть и менее выдерженый.

Вот, несколько способов, которые подскажут Вам, как хранить ваниль в домашних условиях.

 

Первый способ: Если вы купили стручки ванили в вакуумной упаковке, то после покупки удалите такую упаковку. Оберните стручки пищевой пленкой, по одной штуке или все сразу, удалив воздух, и положите их в воздухонепроницаемый стеклянный контейнер. Регулярно, примерно 6 раз в год, доставайте ваши стручки, снимайте упаковку и проветривайте их на отхрытом воздухе в течение 20-30 минут, затем вновь убирайте на хранение. Стручки внили следует хранить в прохладном, темном месте. Нельзя хранить стручки ванили в холодильнике или морозилке.

 

Второй способ: более простой, дедовский способ, говорит, что стручки ванили следует сложить в герметичную стеклянную банку и убрать в темное место, например в нижнюю часть буфета или в кладовку. Идеальным местом хранения является сухой прохладный амбар или погреб.

 

Третий способ: этот способ достался от Прабабки, которая была искусной поварихой при дворе Его Величества. Она хранила стручки ванили в берестяных туясочках в амбаре. Таким способом, хоть и н герметичным, ваниль хранилась годами.

Страна происхождения: Мадагаскар.